Olijfolie uit Catalonië
Een smaakreis van boom
naar jouw tafel
Wij zijn een Nederlands gezin met liefde voor de natuur. Onze droom van een eigen olijfgaard in Catalonië is werkelijkheid geworden en dit jaar oogsten we voor het eerst zelf. In november delen we met trots onze eerste Oli Fusta olijfolie: batch 2026. Puur, eerlijk en precies zoals wij ’m zelf willen.
Naast de samenwerking met kleine lokale boeren produceren we nu ook olijfolie, met dezelfde toewijding aan puurheid, traditie en respect voor landschap. We kiezen alleen voor olie waarin we zelf geloven.
Onze ambachtelijke producten
Van olijfboom tot fles olijfolie
Bij Oli Fusta geloven we dat echte kwaliteit begint bij de oorsprong. Van de eerste groei van de olijfboom tot het moment dat de olijfolie in de fles belandt, volgen we elke stap met zorg liefde en traditionele vakkennis. Onze olijven groeien zonder het gebruik van schadelijke chemicaliën of synthetische stoffen, alleen schone grond en puur natuur.
Bekijk hoe onze olie tot stand komt – van boom tot eindproduct.
Teelt van de olijfboom
Oogsten van de olijven
Reinigen
Malen
Extractie
Scheiding
Opslag
Bottelen
Classificatie
Eindproduct
Wat onze klanten zeggen
Waarom Oli Fusta?
Bij Oli Fusta draait alles om transparantie en kwaliteit. Van biologische teelt tot traditionele productie: onze olijfolie wordt met de grootste zorg gemaakt, rechtstreeks bij de oorsprong. Zo proef je in elke druppel de smaak van authentiek Catalonië.
Wat is Extra Vierge olijfolie?
Extra Vierge olijfolie is de meest pure en hoogwaardige olijfolie die bestaat. Deze olie wordt koud geperst, zonder chemische bewerking, waardoor de natuurlijke smaken en krachtige antioxidanten volledig behouden blijven.
Extra Vierge heeft een zuurgraad van maximaal 1%, aanzienlijk lager dan de 3–4% van gewone olijfolie. Dit lage zuurgehalte is een teken van versheid en kwaliteit.
De smaak is uitgesproken aromatisch, met een gouden tot lichtgroene kleur en vaak een licht peperige afdronk – hét kenmerk van een uitstekende olijfolie.
Gewone olijfolie vs. Extra Vierge
Gewone olijfolie is meestal een mengsel van geraffineerde olie en olijfolie van eerste persing. Deze olie is milder van smaak en hoger in zuurgraad.
Prima om in te bakken, maar zonder de rijke smaak en voedingsstoffen van Extra Vierge.
Is Extra Vierge geschikt om mee te koken?
Ja, extra vierge olijfolie is geschikt om te bakken en braden omdat het een hoog rookpunt heeft en de gezonde eigenschappen behoudt tijdens het verhitten. Het is wel zo dat een deel van de smaak en de geur verloren gaat, dus voor koude toepassingen zoals salades is de volle smaak van extra vierge olijfolie het best.
Oorsprong en productie
Onze olijfolie is afkomstig uit Catalonië, in het noordoosten van Spanje. In deze regio worden traditionele olijfvariëteiten zoals Morruda, Sevillenca en Farga met zorg verbouwd. De olie wordt ambachtelijk geperst bij Molí de la Creu in La Galera, een streek die bekendstaat om zijn rijke olijftraditie en het karakteristieke mediterrane klimaat. Dit unieke microklimaat zorgt voor een zachte, aromatische olijfolie met een authentieke Catalaanse smaak.
Biologische principes
Onze olijfolie wordt met zorg en respect voor de natuur geproduceerd. We werken volgens biologische principes: zonder bestrijdingsmiddelen, met aandacht voor de bodem en liefde voor het landschap.
We hebben bewust gekozen om geen officiële biologische certificering aan te vragen. Niet omdat we minder willen doen, maar omdat we vertrouwen op onze eigen werkwijze en de kwaliteit die daaruit voortkomt. Zo maken we olijfolie zoals wij geloven dat het hoort puur, natuurlijk en met zorg.
Houdbaarheid & bewaren
Olijfolie is het best tot de vermelde THT-datum, maar blijft vaak ook daarna nog prima bruikbaar. Naarmate de olie veroudert, kan de smaak wat afnemen. Wordt de olie ranzig of ruikt deze onaangenaam, dan is hij niet meer goed.
Bewaaradvies
- Bewaar olijfolie op een koele, donkere plek
- Vermijd warmtebronnen zoals kookplaten of ovens
- Glas kan in de koelkast troebel worden, maar dit is volkomen normaal
Abonneer op onze nieuwsbrief
Op de hoogte blijven van nieuwe oogsten en verhalen?
